豆腐となめ茸入り蓮根のはさみ焼き

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真理龍
真理龍 @cook_40277623

味の決め手はなめ茸です！
鶏ひき肉と豆腐でさっぱり＆蓮根のしゃきしゃきで美味しく♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のハンバーグの味付けのレパートリーとして、なめ茸を入れてみました♪
豆腐ハンバーグが好きなので豆腐を入れて、蓮根で挟みました(#^.^#)

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材料

4人分
  1. 蓮根 中2本(250g)
  2. ★鶏ひき肉 320g
  3. ★塩 小さじ1
  4. 木綿豆腐 320g
  5. ＊なめ茸 50g ~60g
  6. ＊鶏ガラスープの素 小さじ1
  7. ＊醤油 小さじ1
  8. ＊卵 1個
  9. ＊片栗粉 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き、5mm幅に切る。酢水にさらし、水ですすぐ。お皿に並べて電子レンジで5～6分加熱する。

  2. 2

    木綿豆腐は、一口大に切りキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで2～3分加熱する。

  3. 3

    ボールに＊を入れ、良く混ぜる。
    別のボールに★を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。

  4. 4

    ★の入ったボールに潰した[2]と[3]の＊を入れ、良く混ぜる。

  5. 5

    蓮根の数を考えて[4]を等分し、蓮根で挟む。

  6. 6

    ごま油をひいたフライパンで焼いたら完成☀
    (最初は弱火でじっくり焼き、最後に中火で焼き目を付けます)

  7. 7

    ※お好みで大根おろしや大葉を添えても◎

コツ・ポイント

味付けになめ茸を使う事です！
メーカーによって味が違うので、量を調整してください♪
肉だねを挟む時は、少し力を入れると剥がれにくくなります。
蓮根の直径は、5~6cmが最適かと思います‼

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レシピ作者

真理龍
真理龍 @cook_40277623
に公開
料理が好き！食べるのも好き！そんな中学生です。　まだまだ研究真っ最中ですが参考にして頂けると嬉しいです♪見てくれてありがとうございました❗
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