電気圧力鍋でとろっとろの煮豚
ゆう524 @cook_40237602
昔から実家ではお正月用に必ず煮豚を作っていましたが、コトコト1時間も2時間も火の前にいるのはしんどい…電気圧力鍋さまさま
このレシピの生い立ち
ママから教わったレシピを電気圧力鍋で作ってみました。ガス火でコトコト煮込むよりもとろっとろ♡
アプリでひらく作り方
- 1
ネットに入れた豚ブロックに塩・胡椒を振りフライパンで焼き目を付ける
※ネットがなければタコ糸で縛る
※表面が色付けばOK -
- 2
長ネギの青い部分を鍋に入る長さに切る
人参を縦に4等分に切る(皮はよく洗ってそのままで)
生姜は皮をむいてスライスする - 3
電気圧力鍋に1,2を入れ、●の調味料を全部入れる
- 4
【手動】可変圧力モードで1時間10分
- 5
終わりのメロディが聞こえたらフライパンに煮汁を移し、(お好みで)砂糖を加えて煮詰めタレを作る
- 6
そのまま食べても、ご飯に乗せて丼にしても♡
コツ・ポイント
●の調味料はお肉の量に合わせて醤油:酒:みりんが2弱:1:1くらいで。お肉の高さの半分くらいまであればOK
ガス火で作る場合はお肉が隠れるまで調味料を入れて、沸騰したらアクを取り落し蓋をして1〜2時間弱火でコトコトです。
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