圧力鍋で骨ごと！鯖のさっぱり煮
橙ダリア @cook_40112319
梅干しとお酢で脂の乗った鯖もさっぱりと。
圧力鍋を使って簡単調理&骨まで食べられます。
このレシピの生い立ち
加齢のせいか鯖の味噌煮では胃もたれするようになってしまい(笑)、鯖をさっぱり食べられるようにと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の皮目に切り込みを入れ、熱湯をかける
- 2
種を取った梅干し、①、●の調味料を全て圧力鍋に入れ、強火で加熱する
- 3
蒸気口から蒸気が出たら弱火にして30分加圧する
- 4
火を止めて自然に圧が下がるまで放置
- 5
蓋を取ってお好みの濃さまで煮詰めたら完成
- 6
同じく鯖と圧力鍋ですき焼き風煮。
ID:21504273
コツ・ポイント
①の処理では切り込みで味が染み込みやすくし、熱湯で臭みを取ります。
面倒でもやっておくと出来上がりが全然違いますよ。
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