鶏肉とねぎの煮物。

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

鶏肉とねぎの相性抜群です。他に材料を入れないことで、それぞれの美味しさが、きわだちます。
このレシピの生い立ち
鶏肉とねぎがあったので作りました。

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材料

  1. 鳥もも肉 2枚
  2. ネギ 2本
  3. だし汁(水+だしの素小さじ1/2でもよい) 1カップ+1/2カップ
  4. 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ネギは5センチ幅に切る。鶏肉は大きめのひと口大に切る。

  2. 2

    深めのフライパンに分量外の油小さじ1を熱し、鳥もも肉を皮目から焼く。

  3. 3

    鳥もも肉から余分な油が出てきたら、キッチンペーパーで吸い取る。鶏肉を裏返し、ネギを加え軽く火を通す。

  4. 4

    だし汁、酒、みりんを入れて、沸騰したらアクをとる。砂糖を加え、フタをして15分中火にかける。

  5. 5

    フタを外し、しょうゆを加える。フタを外したまま10分くらい中火にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉とねぎを、はじめに軽く火を通すことで、火を通さないより美味しくなります。

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レシピ作者

srナースママ
srナースママ @cook_40142463
に公開
仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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