型不要！もっちもち！ペルーのドーナツ
nz18Eli @cook_40053230
picaronesというペルーのドーナツです。手でリングを作ります。もっちりとした食感でシロップをつけて食べます！
このレシピの生い立ち
もっちりドーナツが食べたかったから、海外のサイトを翻訳し、分量と材料を作りやすく変えました！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをレンジで4〜5分くらい加熱して皮を除いて潰します。※今回は冷凍かぼちゃを使っています。加熱時間は調整して下さい
- 2
強力粉、上新粉、片栗粉を合わせてふるいます
- 3
ホームベーカリーにイースト以外の材料を入れ、指で穴を開けてイーストを入れるポケットを作ります
- 4
3にイーストを加えます
- 5
ホームベーカリーで一時発酵まで済ませます
※今回は55度くらいの湯煎で55分発酵させました - 6
2倍に膨らみます
-
- 7
手を水で濡らし輪っかを作って油で揚げます
- 8
シロップを作ります。上記のシロップの材料を深めの皿に入れて、レンジで80秒ほど加熱します
- 9
揚がったドーナツにシロップを添えました
-
コツ・ポイント
生地で輪っかを作るときは手を水で濡らします
リアクション
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