夏のおつまみ梅大根♪

クック0YS430☆ @cook_40106082
大根と梅干しが冷んや〜り^_^食欲のない夏でもバクバクいっちゃいます!大根と梅とシソを一緒に食べると口の中に夏の旨味が〜
このレシピの生い立ち
暑い夏に、冷たい食べ物が欲しくて、考えつきました!
作り方
- 1
鍋いっぱいの水に昆布10分浸し、一回沸騰するまで、煮立てる。
- 2
昆布を取り出し、かつお節をサッと1分くらいそのお湯にくぐらせる。
- 3
大根を輪切りにして、表面に十字架を入れ、沸騰させたお湯に大根が透き通るくらいまで茹でる。
- 4
大根を取り出したら、その上に梅干しとシソを重ねる。(大根→梅干し→シソ)という順に何度も重ね合せる。
- 5
先ほどの昆布かつお節をだし汁を大根梅シソにかけて、冷蔵庫で3日間くらいおく。
- 6
3日後、大根を一口サイズにカットして、梅干しは種を抜き、潰す。シソはちぎって散りばめる。新たに梅干しを潰して混ぜる。
コツ・ポイント
だし汁をきちんと作ることが大切です!
3日後の梅は、味は抜けているので、新たに梅干しを追加した方が美味しいです!!
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