かんぴょうのからあげ

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ksgr
ksgr @cook_40122846

ふつうのからあげとほとんど同じ味付けで、ヘルシーだけどしっかり味のからあげになったと思います(^^)

このレシピの生い立ち
テレビ番組で、かんぴょうはかんぴょう巻きのあの味付け以外にもいろいろな料理に使えることを知り、その中で1番気になったからあげに挑戦してみました。
作り方を紹介していたわけではなかったのでほとんどオリジナルですが、家族にも好評でした(^^)

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材料

  1. かんぴょう(乾燥した状態) 30g
  2. ＊酒 大さじ1
  3. ＊おろしにんにく チューブ1cmくらい
  4. ＊おろししょうが チューブ2cmくらい
  5. ＊醤油 大さじ1
  6. ＊ごま油 大さじ2分の1
  7. 片栗粉 大さじ1〜

作り方

  1. 1

    かんぴょうをもどす。
    (水洗い→塩をふってもみ洗い→長さを20cmくらいにそろえる→透き通るまで茹でてしっかり水を切る)

  2. 2

    もどしたかんぴょうを1本ずつ結び、袋に入れる。

  3. 3

    ②の袋に＊を上から順に入れていく。(ひとつ入れるごとに毎回軽くもむ)
    全部入れたらしばらく(30分〜)冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    揚げる前に片栗粉を袋に入れて、全体に行き渡るように振る。

  5. 5

    ④を油で揚げる。
    (多めの油で揚げ焼きでも)
    →軽く油を切って完成。

  6. 6

    おかずにもおつまみにもなります(o^^o)

コツ・ポイント

かんぴょうをもどしたら、しっかり水を切ることくらいです。
揚げるとき油が跳ねやすいので気をつけてください。
揚げたてがかりっとして1番おいしいですが、時間が経ってしんなりしてしまったら、アルミホイルにのせてトースターで軽く焼くと復活します。

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