スクエア型でカステラ

オーブンを180度に予熱

大きめなボウルに卵白と卵黄をわける

泡立て機で砂糖60gを加えながらメレンゲをつくる。

卵黄のボウルに砂糖60g、強力粉、サラダ油、牛乳、を入れ黄クリーム色になるまで良く泡立て機で泡立てる。

メレンゲを三回に分けて卵黄のボウルに入れる。メレンゲを潰さないように。さっくりと。

スクエア型にベイキングシートをひき、ざらめを散らばせる。

ざらめをひいたら生地を入れる。

入れ終わったらトントンと5センチくらいの高さから落とす。表面を平らにする。

180度のオーブンで10分
150度のオーブンで40分
焼く
竹串で確認。
焼けていたら20センチの高さから2回落とす。

焼き終えたら型に入れたままアルミ箔をしっかり被せ空気に触れないようにアルミ箔を覆う。

触れるくらいに冷めたら、型から出し、紙を剥がしラップに包み冷蔵庫へ。
冷えたら完成
1日おくとさらに美味しいです。