安旨☆焼うどん

ふたごゆき's cooksnap of when they made 安旨☆焼うどん.
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気まま食堂
気まま食堂 @cook_40063180

冷蔵庫の余りもんで具沢山。
ダシ風なソースはうどんにピッタリ☆
隠し味のマーガリンは外せません！
h26.6.22訂正済
このレシピの生い立ち
チャンポンの具材が残っていたので…

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材料

2人分
  1. 茹でうどん玉 2玉
  2. 豚バラ 2枚
  3. キャベツ 1枚
  4. 人参 4cm
  5. もやし 1／3袋
  6. 竹輪や薩摩揚げ 少し
  7. イワシ削り粉 大さじ1
  8. 青のり 少し
  9. 紅生姜 少し
  10. 玉ねぎ 1/4玉
  11. 白ネギ先っぽ 3cm
  12. ★焼きそばソース 大さじ2〜3
  13. ★しょう油 大さじ2〜3
  14. ★マーガリン 小さじ1

作り方

  1. 1

    うどんを常温に出しておく。チンしたり水洗いしないで下さい。冷凍うどんはレンジで解凍してください。

  2. 2

    切った具材からどんどんフライパンへ投入！人参は2cmの半月切り・玉ねぎも2cmスライス・ 豚バラは3cmに切ります。

  3. 3

    竹輪や薩摩揚げは食べやすい大きさに切る・キャベツは手でちぎる。もやしなど…とにかく余った野菜を入れます。

  4. 4

    火をつけて炒めていきます。豚から油がでますが足りない様なら油を大きさ1追加して下さい。

  5. 5

    豚に火が通り野菜がしんなりしてきたらうどん玉を上にのせ、うどんからはみ出た野菜はうどんの上にかぶせ半蒸焼き状態にする。

  6. 6

    ゆっくりうどんを回しながら時々うどんの上下の野菜と入れ替える様に炒めるとうどんが綺麗にほぐれます。

  7. 7

    ほぐれたらフライパン全体に削り粉をかけて混ぜます。★を全て入れて強火で混ぜ合わせたら出来上がり

コツ・ポイント

削り粉としょう油をプラスする事でダシ風な味になり焼きそばとはまた違って美味しいです。うどん玉を洗ったりせず、常温に出しておいて下さい。うどんがデロデロにならずちぎれることもないです。ほぐれたらソースを入れて強火でパパッとすれば麺ものびません

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気まま食堂
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