手羽中炒め煮

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みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
東京都

娘のリピート率が高い！
私の母から受け継いだ味をアレンジしたりメニューですが…お酒のつまみにも最高です(o^−^o)
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味をアレンジしたりして、娘からのリピート率が高い我が家のメニュー。

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材料

約２人分
  1. 手羽中 約３００g(13〜15本)
  2. 酒 大さじ２杯
  3. 水 ５０cc
  4. 醤油 大さじ２杯
  5. 中華あじ 小さじ２杯
  6. マジックソルト 小さじ２杯(お好みで)
  7. 一味または七味 お好みで適宜

作り方

  1. 1

    フライパンをよく熱する
    油をひかずに皮目から焼きめが付くくらい焼く。

  2. 2

    酒を入れて肉の臭みを消す

  3. 3

    水➡中華あじ➡砂糖➡醤油を入れて弱火でコトコト。
    落し蓋をして１０分位煮る。

  4. 4

    時間があれば、アレンジ編↓

  5. 5

    お水１５０CCと中華あじ小さじ２杯➡大根(半分)と蒟蒻(１枚)ひと口大に切り入れて１０分弱火でコトコト。その後は同じ。

  6. 6

    その後残りの調味料を。

  7. 7

    ③の水分が煮含めたらマジックソルトを絡めて完成❗
    ※焦げやすいので火加減には注意して弱火がベストですよ❗

  8. 8

    ④を１５分煮て水分が煮含めたら出来上がり。
    お好みで七味または一味またはマジックソルトを。
    完成❗

  9. 9

    付け合わせもう１品に❗
    煮汁に１０分茹でた玉子を浸ければ味玉に変身しますよ✨

コツ・ポイント

油は使いません。
マジックソルトの代わりに・・・
一味or七味でピリ辛仕上げにしても
美味しいですよ✨

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レシピ作者

みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
に公開
東京都
調理師の知識を最大限に生かして自己流の素材を生かしたアレンジ料理や親子で作れる物を投稿。娘がアレルギー体質もあり、常備菜やソース・タレ等に出来る物などを多数試作したものを、中1の娘でも作れるメモレシピ変わりに投稿してます。作って下さった方の感想も参考にしたいのでつくれぽ投稿も是非お願いします!!閲覧数：275,000回突破しました(2025.04.22)ありがとうございます。
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