大根と油揚げの炒め煮

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うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723

子供の頃に母がよく作ってくれたメニュー。
しっかり味をしみ込ませます♪
冬の甘味がある柔らかい大根でぜひどうぞ！

このレシピの生い立ち
おかずが少ない時によく母が作ってくれました。
素朴な冬の大根の甘みを生かした一品ですが、これを食べるとなぜか「おしん」を思い出します(^_^;)

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材料

３～４人分
  1. 大根（中くらいの太さ） ２０cm位
  2. 油揚げ ２枚
  3. サラダ油 大さじ１弱
  4. 砂糖 大さじ２
  5. 日本酒 大さじ２
  6. みりん 大さじ１
  7. 醤油 大さじ３
  8. ※好みで七味とうがらしか一味とうがらし

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、半分の10センチくらいにしてから拍子木切りにする。油揚げはせん切りに切っておく。

  2. 2

    フライパンを中火にかけ、油を入れて大根がクタっとなるまで炒める。
    油揚げを入れて軽く炒める。

  3. 3

    砂糖、酒、みりんを入れて炒め、水気が無くなったら醤油を入れて煮詰めて出来上がり！
    お好みで七味を振って♬

コツ・ポイント

炒める時に大根から出る水気がなくなるまで炒めます。
調味料もしっかり煮詰めると味がしみます。

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レシピ作者

うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723
に公開
息子達がそれぞれ独立して夫婦2人だけの生活も、はや6年。育てる食事から頂き物とかでささっと作るシンプルな食事へと変わっています。ただ、新レシピが増えないのが残念ですね〜
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