野菜たっぷり！とろとろあんかけ煮豆腐

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つむつむレシピ
つむつむレシピ @cook_40270229

生姜パワーでポカポカ◎
お野菜と豆腐があんかけに絡んだ煮豆腐です。
大きなうつわでたっぷりどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
豆腐を使った温かいおかずが食べたくて、冷蔵庫にあるものでなるべく簡単にできるものを…と思って作ったレシピです(^^)

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材料

  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 150g
  2. 白菜 2枚くらい
  3. にんじん 1/3本くらい
  4. ほうれん草 1わくらい
  5. えのき 1/4くらい
  6. しいたけ 2個くらい
  7. 白だし 大さじ3
  8. 水 300ml
  9. 水溶き片栗粉
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 水 50ml
  12. トッピング
  13. ネギ お好みで
  14. 生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐と野菜を食べやすい大きさに切る。
    私は豆腐は崩して食べるのが好きなので大きめ、野菜はザックリと千切りにします。

  2. 2

    白だしを各メーカーの分量通りに希釈して煮立たせ、先に豆腐と火の通りにくい野菜を入れてから、他の野菜も入れて柔らかく煮る。

  3. 3

    今回白だしはこれを使いました。
    希釈は各メーカーの分量で、またはお好みに合わせて調整してください。

  4. 4

    火を止めて水溶き片栗粉を回し入れてから、トロミがつくまで再び煮る。

  5. 5

    お好みで生姜とネギをトッピング。
    生姜はすりおろしでも千切りでも、もちろんチューブでも。
    わたしはチューブです。笑

  6. 6

    お好みで溶き卵をいれるとグレードアップします(^^)
    ごはんにかけたり、あんかけうどんにしたり色々アレンジできますよ◎

コツ・ポイント

豆腐と野菜を適当にザクザク切ってお出汁で煮るだけなので特にありません(^^)
お野菜は何でも大丈夫！！
お子様は生姜抜きで、大人は生姜たっぷりで家族みんなでどうぞ。

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ご訪問ありがとうございます。ズボラな性格なので、料理はできるだけ簡単に！できるだけ手抜きで！できるだけ家にあるもので◎
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