我が家のかぼちゃの煮物【無水調理】
まつりえ☆ @cook_40129016
かぼちゃの甘味を活かした煮物です。無水調理なのでホクホク！少ない調味料でもしっかり味付けできます。
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家のレシピです。
子どもにはこれくらいシンプルな味付けで、かぼちゃの味がしっかり感じられるように作っています。たまに塩でたまに醤油にしてみたり、その時々によって味を変えてみるのも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを切って鍋に入れ、水を入れる。皮も食べたいので面取りはしません。
-
- 2
無水調味でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。約８分でした。
- 3
柔らかくなったら味醂を入れて2分ほど煮ます。全体に回るように軽く混ぜる。
- 4
※鍋を傾けて水分が垂れるようであれば蓋を開けて中火にして水分を飛ばしながら調味料を入れていく。
- 5
塩(または醤油)を入れて混ぜる。
- 6
味が整えば出来上がり！
コツ・ポイント
少ない水分と調味料でホクホクです。かぼちゃの味を活かした煮物です。旨味を逃がさずに調理。塩は足らなければ足して丁度良いと思う量にしてくださいね。代わりに醤油を使うときも同じように。
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