マコモタケの炊き込みご飯

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
シャキシャキとして柔らかく、ほのかに甘いマコモタケ♪たんぱくで、どんな料理にも良く合いますよ!
このレシピの生い立ち
本レシピは、鳥取県農業委員会女性協議会代表レシピです。マコモタケは、水田(休耕田)を利用して栽培されたイネ科の植物です。鳥取県の岩美町では、耕作放棄地が増え平成16年より試作として、水田の有効利用と特産品化として取り組みを始めました。
作り方
- 1
マコモタケは、いちょう切りか少し太めの拍子木に切る。
- 2
人参は3㎝長さの細切り、鶏肉は1㎝の角切り、油揚げは油抜きして細切りにしておく。
- 3
お米をといで炊飯器に入れ、お米が浸るくらいの水を入れて30分以上吸水させる。
- 4
調味料を入れて普通の水加減に水分を調整し、具を入れて炊きあげる。
コツ・ポイント
マコモタケは、外側の皮をむいて白い部分を使います。炊き込みご飯の他に、中華肉炒め、マコモステーキ、天ぷらでも♪サラダ、酢の物も、生でも使えますが気になれば熱湯にさっととおして。焼いて塩こしょうしたり、アルミホイルに包んでオーブンで焼きにも♪
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