作り置きレシピ★混ぜご飯の具

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つむぎねこ＊
つむぎねこ＊ @cook_40206041

素朴な味のご飯でいくらでも食べられます！
一度にたくさん作っておけば、いつでも美味しいまぜご飯が手軽に食べられますよ。
このレシピの生い立ち
祖母が作っていたまぜご飯が大好きだったので、自分でも再現できないかと味見しつつ作ってみました。

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材料

  1. ごぼう 1/2本
  2. ちくわ 小3本
  3. にんじん 1/2本
  4. しいたけ 2個
  5. こんにゃく 110g
  6. 油揚げ 1枚
  7. ごま油 大さじ1(炒め用)
  8. ◎水 250ml
  9. ◎ほんだし 小さじ1
  10. ◎しょうゆ 大さじ4〜5
  11. ◎みりん 大さじ4
  12. ◎酒 大さじ2
  13. ◎砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜く。油揚げは油抜きしてみじん切りにする。そのほかの材料も全てみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、にんじん、ごぼうをさっと炒める。

  3. 3

    油揚げ、こんにゃくを入れてさらに炒める。

  4. 4

    ちくわとしいたけを入れて炒め、少ししんなりしてきたら、◎の調味料を全て入れ、中火で煮る。

  5. 5

    煮汁が具の下に少し残るくらいになるまで煮たら、火を止める。

  6. 6

    お好きな分量をご飯に混ぜて完成です！煮汁も少し入れるとご飯にしみて美味しいです。ごまを散らすと香りも良いです◎

コツ・ポイント

油揚げの油抜きとごぼうのささがきをめんどくさがらずにやると、味がしみしみで美味しい！

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