病みつきのウマさ♡鶏手羽中唐揚ポン酢タレ

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obiちゃん
obiちゃん @cook_40062549

子供達パクパクと7本をペロリ✨と平らげた後に「お母さん、また食べたいから明日も作って〜」と(^ ^) お気に入りでした♡
このレシピの生い立ち
名古屋風の唐揚げを食べたかったんですが、子供達は黒胡椒がかかってるだけで、そんなに辛くないのに拒否反応をするので、ポン酢味でさっぱりと甘さを少し加えて食べやすくしてみました(^ ^)

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材料

  1. 鶏手羽中 900g(24本)
  2. 塩、コショウ(クレイジーソルト) 適量
  3. 醤油こうじ 大さじ1 1/2
  4. キャベツ 千切り 1/3個
  5. ゴマ 適量
  6. 酒 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆旭ポン酢（なければ普通のポン酢でOK) 大さじ4
  10. ☆甜菜糖 小さじ1 1/2

作り方

  1. 1

    ビニール袋とフォーク用意します。

    火の通りと、食べやすくする為に、手羽中の裏表にフォークをプツプツ刺していきます。

  2. 2

    両面フォークを刺し終えたらビニール袋に入れ塩、コショウ、酒、醤油こうじ入れ、良く揉んで15〜30分おきます。

  3. 3

    味を入れている間にキャベツを千切りにし、タレを作ります

    ボウルに☆の調味料を合わせて作っておきます。

  4. 4

    時間が経ったら、ビニール袋に片栗粉を入れ膨らましてから良く降ってください。
    手が汚れず、手羽中に片栗粉が上手に付きます。

  5. 5

    フライパンに2〜3cmくらいの油を入れ、170〜180℃に温めたら、油が跳ねないよう端から手羽中を入れて揚げていきます。

  6. 6

    こんがりきつね色に揚がったら、作っておいたタレに両面つけてお皿に盛っていきます。

  7. 7

    キャベツの千切りを下に引き、お皿に盛ったら、上からゴマを指でひねりながら振ったら出来上がりで〜す(^ ^)

コツ・ポイント

手羽中にフォークで刺す事で、火も通りやすくなります。ビニール袋で下味と粉をまぶすので、手も汚さずに揚げる工程まで出来ます(^ ^)

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レシピ作者

obiちゃん
obiちゃん @cook_40062549
に公開
料理がとっても好きです。家族や友達が「美味し〜い」と言ってくれる姿や、子供達が私の作った料理を夢中で食べてくれてる姿を見ると、とっても幸せです。クックパッドを知り、食材から料理を検索出来たり、レシピを自分なりにアレンジしたり、食材の合わせ方などに感心したりと、料理するのがさらに楽しくなりました。
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