豆乳ごまだれで♫梅と蒸し鶏の冷うどん。

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akiyoshizu
akiyoshizu @cook_40039485

乳白色の豆乳ごまだれに、桃色の細うどんと梅・薬味の彩がとっても綺麗。酸味とコクの絶妙バランスに蒸し鶏がぴったりマッチ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで梅うどんを発見し、絶対乳白色の豆乳に合わせよう！と意気込んで。練りごまでコクが加わり、豆乳苦手な旦那さんが、今回自ら作成するほど美味しいレシピとなりました。夏にもくどくない、さっぱり＆コク旨の冷うどんをぜひ。

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材料

1人分
  1. 梅うどん(梅でなくても。細麺推奨) 1人分
  2. 梅干し(今回かつお梅） 2個
  3. 蒸し鶏(ささみでも胸肉でも) 適量
  4. ★豆乳 400ml～
  5. ★練りゴマ 大さじ1
  6. ★梅干し(叩くorすり潰して) 1個分
  7. ★麺つゆ(濃縮タイプ) 小さじ1
  8. すりゴマ、いりゴマ 適量
  9. 大葉、葱等 お好みで。

作り方

  1. 1

    ★の豆乳ごまだれの材料をよく混ぜ合わせておく。トッピングの梅は荒目に叩く。

  2. 2

    おうどんを表示通りに茹でて、冷水でしっかり〆る。

  3. 3

    器に豆乳ごまだれを入れ、うどん、トッピングの梅・蒸し鶏・薬味を飾り、すりゴマ・いりゴマを散らして出来上がり☆

  4. 4

    トップ画像は、今回旦那さんが作ったもの。↑は私の作った大葉バージョン。大葉たっぷりお薦め♡

コツ・ポイント

豆乳や練りゴマの味によって、調味料を加減してください。梅干しも、かつお梅・はちみつ梅等で味わいが随分異なります。お好みでどうぞ。

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レシピ作者

akiyoshizu
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笑顔の食卓♬akiyoshizu　です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と　囲みたい笑顔の食卓。美味しいは　幸せだね。愛しいも　幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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