塩麹で柔らか、鶏胸肉の青椒肉絲風中華炒め

鶏胸肉を斜めに5mmの厚さでそぎ切りにします。

それをさらに長細く、切ります。

ビニル袋に、切った鶏胸肉を入れて、塩麹、酒を入れて揉みこみます。
☆10分ぐらい漬け込みます。長くてもいいです。

漬け込んだらそこに片栗粉を入れて、全体にまぶします。

タレを作ります。
甜麺醤がない場合
耐熱の器に味噌(赤味噌が1番)、しょう油、砂糖、はちみつを入れて混ぜ合わせます。

甜麺醤に、しょう油、酒、砂糖、にんにく(チューブ)、オイスターソースを入れてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、鶏胸肉を痛めていきます。

両面焼いて、肉に火が通ったら、タレを入れて、絡めて焼いていきます。

全体に絡まったら、ごま油をたらし、混ぜます。

完成です。

レタスを添えると、見栄えも良くなります。