ウクライナ料理：ソバ・ハンバーグ
Fortranでウクライナ女性オレナさん（Oлена san）から教えていただいたソバの実と挽肉の健康的なハンバーグ。
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でウクライナ女性オレナさん（Oлена san）が教えてくださった料理をFortranとオレナさんの許可を得て掲載
ウクライナ料理：ソバ・ハンバーグ
Fortranでウクライナ女性オレナさん（Oлена san）から教えていただいたソバの実と挽肉の健康的なハンバーグ。
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でウクライナ女性オレナさん（Oлена san）が教えてくださった料理をFortranとオレナさんの許可を得て掲載
作り方
- 1
ソバの実を一晩水に浸しておく。ソバと水の割合は、1対2。水に浸さず、ゆでて柔らかくしても可。写真は一晩浸したもの。
-
- 2
Aの玉ねぎをみじん切りにして、キツネ色になるまで炒める。
- 3
炒めた玉ねぎをB（挽肉、ソバの実、卵）と一緒にこね、塩コショウしてハンバーグの形にする。挽肉は、鶏、牛、豚など何でもOK
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- 4
油を引き、パン粉をまぶして焼く。具ではなく、パン粉に塩コショウしても良いとのこと。
-
- 5
そのまま召し上がっても、サワークリームやケチャップをかけてもOK。
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- 6
日本のサワークリームはウクライナのものより固いので、無糖ヨーグルトを加えて柔らかくしても良いでしょう。
- 7
ソバハンバーグはウクライナ語でGrechaniki（グレチャニキ）。グレチャ（grecha）とはソバという意味だそうです
コツ・ポイント
余計な調味料や食材が何も入っていない、とても健康的なハンバーグ。シンプルで素朴な滋味が楽しめます。ソバの実が多いと、サクサク感が強くなります。つなぎは卵で。食べ慣れるとやみつきになりそうな味です。
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