簡単！圧力鍋でほったらかしゆで豚

ぴっちぃ♪'s cooksnap of when they made 簡単！圧力鍋でほったらかしゆで豚.
ぴっちぃ♪'s cooksnap of when they made 簡単！圧力鍋でほったらかしゆで豚.
マダムぷっくりー
マダムぷっくりー @cook_40264591

圧力鍋で、シンプル食材。驚くほど簡単で美味しい！茹で汁のスープも絶品です。
このレシピの生い立ち
フィスラー圧力鍋を買い、附属のレシピ本を参考に作りました。タレはオリジナルです。

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材料

  1. 豚かたまり肉 バラ又は肩ロース 700〜800g
  2. しようがスライス 5枚くらい
  3. ネギ 1/２本
  4. 塩 大さじ1/2
  5. 水 5カップ
  6. ［盛り付け用］
  7. キュウリ １本
  8. 玉ねぎ 1/4個
  9. ［タレ1］
  10. みそ 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1/2
  12. 豆板醤 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. ネギみじん切り 大さじ2くらい
  15. ［タレ2］
  16. しようがすりおろし 大さじ1
  17. しょうゆ 大さじ2
  18. 砂糖 大さじ1/2
  19. 胡麻油 小さじ1
  20. レモン汁 小さじ1
  21. ネギ 大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    豚かたまり肉をタコ糸で形を整えます。そのままでもいいですが、縛った方が肉のちぢみが少ないです

  2. 2

    肉とそれ以外の全ての材料を圧力鍋に入れてフタをしっかり締めて、強火

  3. 3

    圧力がかかったら、火を弱火にして12分。そのまま圧が下がるまで放置。

  4. 4

    圧が完全に下がったらフタを開けて、冷めるまで放置。肉汁が落ち着く

  5. 5

    皿にピーラーで薄くスライスしたキュウリを敷いておきます

  6. 6

    玉ねぎは薄くスライスして水にさらします

  7. 7

    スライスした肉を並べて、さらし玉ねぎを上に。好みのタレでいただきます

  8. 8

    おまけ
    茹で汁はいい出汁が出ているので、是非スープに！漉して余分な脂を取り除き、白髪ねぎと黒胡椒入れるだけでもいいですよ

コツ・ポイント

圧力鍋の種類で加熱時間が変わります。加熱が終わっても肉を取り出さずにそのまま冷ますとしっとりと仕上がります

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マダムぷっくりー
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