アプリでひらく作り方
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鳥手羽先の骨の間にハサミで切り込みを入れ、塩胡椒しておきます
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薄力粉をつけて、160℃の油でじっくりと、皮目から表3分、裏2分揚げていきます
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- 3
一通り揚げたら、185~190℃に温度を上げて1分、油の中をくぐらせます
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- 4
タレの材料を半分まで煮詰めます
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- 5
二度揚げした手羽先を、煮詰めたタレに投入し、直ぐにフライパンを、あおって、味が偏らないようにからめます。
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- 6
仕上げにお好みで、黒胡椒と、白いりごまを、振りかけて完成です
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コツ・ポイント
タレに絡める時は、ゆっくりしてると偏って沁みるので、手早くね
リアクション
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