手羽先のから揚げ（名古屋風）
mmchopin @cook_40037603
甘辛で美味しいです。から揚げをしてからたれにからめて作ります。
このレシピの生い立ち
以前、名古屋へ行った際に、いただいたから揚げを再現してみました。なので、勝手に名古屋風って名づけました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先に血の塊があるようでしたら、洗って水けをふき取っておきます。
- 2
160度の温度くらいでゆっくり揚げます。一度揚げてから高温にして二度揚げします。
- 3
フライパンに調味料とにんにくを入れて弱火で沸騰させます。そこへ２を入れてからめて完成。
-
コツ・ポイント
二度揚げすることにより表面がからっと揚がってパリパリっとした食感になります。
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