マヒマヒ(シイラ)の卵の甘辛煮

セラス
セラス @cook_40265328

たらこより大粒の卵で、煮込んでもしっかりしたプチプチ感が楽しめます。
おにぎり・おつまみにもいいですよ^^
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら、珍しくマヒマヒの卵が売っていたので、食べてみたくなたので。

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材料

  1. マヒマヒ(シイラ)の卵 1腹分(2切れ)
  2. 醤油 50cc
  3. みりん 70cc
  4. 70cc
  5. 70cc

作り方

  1. 1

    卵をバットやフライパンなどに入れて、皮を破らないよう白い膜を取り除き、片腹ずつに分ける。

  2. 2

    買ってきた時から破けていましたが、細かいことは気にしない^^
    たっぷりの塩水にしばらく漬けておきます。

  3. 3

    全調味料+水を合わせた物で煮込む。
    片面8~10分ずつ。

  4. 4

    煮込めたら、1口大に切って、切り口を下にして煮込む。(両面とも5分程度)

  5. 5

    汁が少なくなり、火が通っていれば出来上がり♪

  6. 6

    冷めたら、タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

煮汁が濃い色なので、火が通ったか不安な場合はレンジ加熱してください。
レンジ加熱では卵が弾けるので、ラップ必須です><
生臭さが心配な場合、生姜1~2カケ入れるといいと思います。

濃い目で作ってあるので、冷蔵庫で5日程保存できます^^

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レシピ作者

セラス
セラス @cook_40265328
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料理の時には計量をしない、大雑把料理ばっかり。たまに計ったり写真撮ったりした時に載せてます。
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