紫蘇酒作りのための赤紫蘇の下処理の仕方
Aranjuez5 @Aranjuez
体に良い赤紫蘇酒、赤紫蘇の下処理の仕方は色々とあるけれど、ぼくなりのやり方をまとめておこうかと。
このレシピの生い立ち
赤紫蘇のシーズンもそろそろ終わりなので、赤紫蘇酒を作ろうと思っている人の参考になればと思って。下処理は梅干し用のように数回あく取りをするのもあるみたいだけど、ぼくとしては今回この簡単な方を採用。これでちゃんと出来そうだよ。
アプリでひらく作り方
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赤紫蘇は良く水洗いし、しっかりと水切りをする（ぎゅっと絞ると良い）。
- 2
この後陰干しを2日ほどし、紫蘇の葉がカリカリにまでなれば、完成。
コツ・ポイント
洗ってから乾かすのが結構大変。なおこの画像は既に使って残りのものなので、半分以下。実際に使った赤紫蘇酒はレシピID : 20322077 を参照。
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