熊本産の野菜たっぷり簡単キーマカレー☆

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あーもこ
あーもこ @cook_40052317

野菜たっぷりのキーマカレーです。カレールウ使用、簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
ハウス食品「第2回　ご当地カレーNo.1決定戦」クックモニターに当選し、熊本産の美味しい野菜をたくさん使ったカレーを作りました！熊本の赤ナスは熊本の伝統野菜として「ヒゴムラサキ」の名で有名です。

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材料

２人分
  1. ①合いびき肉 200ｇ
  2. ①玉ねぎ ２分の１個
  3. ①ピーマン １個
  4. ①人参 ２分の１本
  5. ①にんにく(みじん切り) １かけ
  6. ①塩コショウ 少々
  7. ②カレールウ（バーモントカレー甘口） ２かけ
  8. ②水 70ｍｌ
  9. ②ケチャップ 大さじ１
  10. ③カボチャ ８分の１個
  11. ③ヒゴムラサキ（ナス） ２分の１本
  12. ご飯 お茶碗２杯分

作り方

  1. 1

    使ったカレールウは「バーモントカレー甘口」甘さの中にこくがあってお子様でも食べやすい♪

  2. 2

    ①のうち野菜はみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ひき肉から順に①の野菜を炒める。塩コショウ少々。細かくきさんだカレールウと②を加え加熱する。

  4. 4

    カレールウが溶け全体に煮こんだら、ご飯の上に盛り、カレーとスライスして素揚げした③をのせて出来上がり☆

コツ・ポイント

お好きな野菜をたくさん入れて具沢山のキーマカレーにしましょう☆野菜をレンジ加熱すると時短ですよ☆

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レシピ作者

あーもこ
あーもこ @cook_40052317
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