皮もツルッと♡ホクホク里芋煮っころがし♪

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さっり
さっり @cook_40120350

面倒な里芋の皮もツルッと簡単♡
歯が無くても食べれそう〜♪な煮っころがし(°▽°)
このレシピの生い立ち
旦那が里芋好きなんだけど……
里芋の皮を剥くのも大変…手も痒くなるし。。。
あんまり調理したくなかった里芋(笑)w
でもこの作り方で解決しましたぁ(‾∀‾)

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材料

  1. 里芋 1袋
  2. 出汁 200cc
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 砂糖(きび砂糖使用) 大さじ1と1/2
  6. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋についている土を洗って鍋に入れ、里芋が浸かるぐらい水を入れる！

  2. 2

    竹串がスッと通るぐらいまで煮込む！
    圧力鍋がある場合は圧力鍋を使って柔らかくすると時短です♡
    オススメ♪

  3. 3

    茹で上がったらザルにあげて流水を全体にサッとかける！

  4. 4

    里芋の皮を剥いていく！
    熱いのでキッチンペーパーなど使うと便利♪♪ ちょっと冷めると素手でできます♪

  5. 5

    ※皮を剥く時、硬い部分は包丁で削って下さい！！！

  6. 6

    里芋が大きい場合は一口大ぐらいに切り、鍋に入れていく！

  7. 7

    醤油以外の調味料全て入れ、グツグツしだしたら弱火にして落し蓋又はアルミホイルを被せ5分ぐらい煮込む！

  8. 8

    醤油を更に入れて5分ぐらいまた落し蓋をして味を染み込ませていく。

  9. 9

    火を少し強めにして(中火ぐらい)、鍋を少しゆすりながらタレを絡める。
    汁を少し飛ばすイメージ♪♪♪♪

  10. 10

    最後はお皿に盛り付けて完成(^^)

コツ・ポイント

●里芋の大きさによっては出汁の量を追加してください。
里芋が8割ほど隠れればOK!
※レシピで使用した里芋は大きめです。

●最後鍋を揺すって汁気を飛ばす時、あまり強くしないように(TT) 里芋が崩れます。。。

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レシピ作者

さっり
さっり @cook_40120350
に公開
2児の男の子ママ！！離乳食や子供用のレシピも載せてます(^^)毎日のお料理楽しみながら健康的に♪段々子どもも成長してきてボリュームアップレシピも考案したいと思っています♪まだまだレパートリーを増やし中です(๑>◡<๑)宜しくお願いします！！！！　
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