和風麻婆茄子
chapkanon @cook_40095497
普通の麻婆茄子より少しあっさり、そして和風味なので麺つゆを利用したり、調味料も少々で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を少しさっぱりと食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、油で揚げる。
熱いうちに麺つゆをかけて味をしみこませておく。 -
- 2
小さめのフライパンにサラダオイルをひいて、ひき肉と生姜のすりおろしを入れて炒める。
-
- 3
色が変わったら、酒、醤油、豆板醤を入れて味をなじませ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
- 4
1の茄子に3のひき肉をかけてできあがり。
お好みで小葱、唐辛子をかけて。
コツ・ポイント
ひき肉はお好みの種類で…我が家は鶏ひき肉を使っています。
豆板醤や唐辛子の量はお好みで調節してください。
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