焼きナス
サリーカブ @cook_40141408
おばあちゃんがよく作ってくれた焼きナスです。生姜醤油の味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
なすが出回ってくると食べたくなるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦に４つに切ります。
切ったなすの表裏に格子状に浅く切れ目をいれます。
（切れ目を入れると味がしみやすいです） - 2
①のなすは水を入れたボールであく抜きします。
あく抜きしたら水けをきります。 - 3
すりおろした生姜と醤油、みりん、酒をボールに混ぜておきます。
- 4
フライパンに多めのの油を熱し、②のなすを両面焼きます。
- 5
なすが柔らかく焼けたら、③の調味料を入れて、混ぜ合わせて完成です。
- 6
お好みで、すりごまやかつを節をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
なすに格子状に切れ目を入れるときは、浅めにいれないと、焼いているときに切れてしまうので気をつけてください。
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