うまい☆いんげんとひき肉のピリ辛炒め

午前１時のHOMI★'s cooksnap of when they made うまい☆いんげんとひき肉のピリ辛炒め.
ミヤサカーナ
ミヤサカーナ @cook_40096344

夏にぴったり！台湾料理、いんげんと豚ひき肉のピリ辛炒めです。
このレシピの生い立ち
横浜中華街の台湾料理屋で食べた四季豆ひき肉炒めが美味しかったので再現してみました。

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材料

3人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. いんげん 200g
  3. にんにく、生姜 ひとかけ
  4. 砂糖 小さじ1杯
  5. 醤油 大さじ1.5杯
  6. 酒 大さじ2杯
  7. 豆板醤 大さじ1杯
  8. 油 大さじ1杯
  9. 塩 適量
  10. 唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    いんげんのへたを取り5cmほどに切る。お湯に塩を加えて茹でる。にんにく、生姜はみじん切りに。

  2. 2

    油を敷いたフライパンににんにく、生姜、唐辛子を加え香りつくまで炒める。

  3. 3

    ひき肉を加える。

  4. 4

    豆板醤、酒(大さじ1)を加えて全体の色が変わるくらいまで炒める。

  5. 5

    いんげんを加える。醤油、酒(大さじ1)、砂糖を加えてなじませるように炒める。お好みで唐辛子を加えてもok

  6. 6

    盛り付けて完成！超簡単です

コツ・ポイント

最初の段階で唐辛子を入れすぎてしまうととても辛いので、最初は香り付け程度にしておいて、あとから調整しつつ加えるとおいしくできます。

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レシピ作者

ミヤサカーナ
ミヤサカーナ @cook_40096344
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一人暮らし歴9年。世界には美味しいものがありすぎる！
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