春菊と桜エビの炒め物
myutrition @cook_40168169
シンプルだけどクセになる一品です。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い青菜、特に春菊は積極的にとりたい野菜ですが苦味やえぐみが気になる場合が多いので、桜エビと合わせて食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は3cmほどの長さに切る（軸が太く食べにくいようであれば葉をちぎっても◎）。
- 2
ニトスキに（鉄分補給も兼ねてます）少量のラードを敷き、熱したところに春菊を加え炒める。
- 3
しんなりとしてきたら塩（私は粟国の塩を使ってます）をひとつまみと桜エビを加え、全体を混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
春菊は50度洗いをするとアクが抜けて食べやすく、火も通りやすくなります。
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