豚こまと秋ナスのしょうが焼き

豚肉はボウルに入れ、塩･こしょうを揉み込む。ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
⚫は合わせておく。

フライパンに菜種油を熱し、薄力粉をまぶした豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで焼く。

豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにナスを入れ、しんなりするまで炒める。

⚫を回し入れ、汁気がなくなるまで炒める。