茄子の生姜焼き

みぽぽ37's cooksnap of when they made 茄子の生姜焼き.
ぐるまん食堂
ぐるまん食堂 @cook_40427117

茄子を生姜焼のタレで焼きました。
このレシピの生い立ち
茄子と生姜の相性が良いので、生姜を多めに入れたタレで煮含めにしました。何か物足りなかったので、オイスターソースを加えると、味にコクが出て美味しくなりました。

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材料

2人分
  1. 茄子 ２～４本
  2. １．みりん、醤油 大さじ２
  3. １．酒 大さじ１
  4. １．オイスターソース 小さじ２
  5. １．砂糖、酢 小さじ1/2
  6. １．すりおろし生姜 １０g
  7. １．すりおろしニンニク 小さじ1/4
  8. 炒め用油 約大さじ1.5
  9. 大葉（千切り） 適量

作り方

  1. 1

    ①茄子はヘタを切り、縦半分に切る。皮に切り込みを入れる。水につける。②１．調味料を合わせる。

  2. 2

    フライパンに炒め用油を入れて、中火で熱し、茄子の皮目から、両面焼く。※油が足りなったら追加する。

  3. 3

    しんなりしたら、調味料を加えて、煮含ませる。

  4. 4

    器に盛りつけて、大葉を散らして完成です。

コツ・ポイント

・茄子は水につけた後、キッチンペーパーで水気を拭いてください。
・茄子丼にしても美味しいので、タレは多めにしています。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ぐるまん食堂
ぐるまん食堂 @cook_40427117
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°˖✧キッチンへのご訪問、つくれぽ、ありがとうございます。✧˖°＜家族ために料理を作り４０年になります＞調理師の祖母に４歳から料理を教えて貰いました。レシピサイト、雑誌などへレシピ、写真提供をしております。
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