茄子と豚の生姜焼き

みつみつみみりん's cooksnap of when they made 茄子と豚の生姜焼き.
Suzucca's cooksnap of when they made 茄子と豚の生姜焼き.
やまびこwa's cooksnap of when they made 茄子と豚の生姜焼き.
あひる課長
あひる課長 @cook_40037706

居酒屋で知った「お茄子の生姜焼き」。
豚との相性も抜群なので、、、混ぜました。
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋さんに「茄子の生姜焼き」があるのですが、真似してみました。
それだけでは物足りないので、お肉を加えて、ガッツリなレシピに仕上げました。
店のおかあさん、ありがとう。

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材料

1人分
  1. 豚コマ肉 50g
  2. お茄子 2本
  3. ゴマ油 大さじ1
  4. A.めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ1
  5. A.みりん 大さじ1
  6. A.おろし生姜 小さじ1程度
  7. B.片栗粉 小さじ1/2
  8. B.水 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚コマ肉を2cm程度の一口大に切り、B.を揉み込んでおきます。
    お茄子は2x4cm程度に切っておきます（お好みで）。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れて、中火で温めます。
    お茄子を入れて、焼き色が付くまで焼いたら、豚コマ肉も入れて炒めます。

  3. 3

    豚コマ肉にも火が通ってコンガリ焼き色が付いたら、A.の合わせ調理料を加えて全体に絡ませます。
    お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉をカリッと焼いた方が、個人的にはオススメです。
柔らかいお肉が好きでしたら、アッサリ焼いて下さい。

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レシピ作者

あひる課長
あひる課長 @cook_40037706
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麦焼酎と動物をこよなく愛すオジサンです
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