茄子の肉巻き生姜焼き！

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ジュワッと茄子が美味しい生姜焼き！ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
茄子を頂いたのでご飯がすすむいつもと違う調理にしました！

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材料

  1. 茄子 2本
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 酒 大さじ1/2
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 生姜すりおろし 1片分
  7. 片栗粉 適量
  8. 豚肉バラ肉 8枚
  9. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    茄子は櫛形に切り水に浸けておく。調味料砂糖、酒、すりおろし生姜、醤油、みりんを混ぜ合わせておく。

  2. 2

    茄子の水気をしっかりとって、全体に片栗粉をまぶす。茶こしを使ってふりかけ、豚肉を巻く。

  3. 3

    油を引かずに、フライパンに並べ蓋をして弱火でじっくりと焼いていく。焦げ目がついたら裏返し焼く。

  4. 4

    茄子にスッと串が刺さるくらいになったら、調味料を加え中火にして照り焼きにする。お皿に盛り付けて小口ネギをちらして完成

コツ・ポイント

生姜はたっぷり使ってください！

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