冬瓜(とわかめ)の中華スープ

ちゃぎー's cooksnap of when they made 冬瓜(とわかめ)の中華スープ.
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yuminan47k
yuminan47k @cook_40100159

味にクセのない冬瓜を中華スープにしました！大きくカットでおかずにもなります。食べ易いです(^^)
このレシピの生い立ち
中華料理店でランチをした時、冬瓜のスープが出ました♪今まで和風素材と思い込んでいたので新鮮な感じで美味しかったです♪その時は剃ってありドロドロの状態でしたが、自分流で試したら固形のが良いと思いました。

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材料

3〜4人分
  1. 冬瓜 250g
  2. 鶏ガラスープの素 大さじ1強
  3. 卵M玉 1〜2個
  4. 水 700cc+100cc
  5. 塩胡椒 少々
  6. わかめ 適量

作り方

  1. 1

    水700ccと冬瓜を火にかけ、12分程度やや強めの中火で煮る

  2. 2

    淵が透明になってきたら、水100cc追加する。

  3. 3

    強火にし再度煮立ったら、鶏ガラスープの素を入れる。

  4. 4

    すぐ弱火にする。冬瓜がやや透明になるまで様子を見ながら煮る

  5. 5

    冬瓜が煮えたら卵投入♪塩胡椒をする

  6. 6

    写真は卵1個です。わかめを入れごまをふる

  7. 7

    完成♪

コツ・ポイント

クタクタに煮ずギリ透明で仕上げてます。(作り置きの時間を考慮)
柔らかが好みであれば、良く煮て下さいね。水を追加すると温度が下がって透明になるのと、水が減る為の調整です。

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レシピ作者

yuminan47k
yuminan47k @cook_40100159
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夫婦とにゃんこの3人暮らし☆和菓子と明太子が好きな手が痛い主婦です(≧∀≦) 宜しくお願いします。　　
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