エコ♪手間要らず♡ゆで卵
Chee_2009 @cook_40094889
沸騰したら火を止め放置するだけ。手間要らずでつるりと剥けるゆで卵です。
このレシピの生い立ち
『ゆで卵は水から入れて沸騰したら火を止めてほっとくと出来てるよ』と友人に聞いて以来この方法です。
ガス消費も少なく、時間も計らなくていいです(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
卵の丸さの大きい(気室のある)方を、角の尖った物にコツンと当てて殻にヒビを入れます。
(直径1㎝くらい) -
- 2
鍋に入れ、卵と同じ位の高さまで水を入れ火は中火。
ヒビを入れた所から気泡が出ます。
画像拡大すると見えると思います -
- 3
沸騰したら火を止め鍋に蓋をして冷めるまで放置。
-
- 4
50℃前後位に下がったら、殻に細かくヒビを入れ、流水に当てながら剥くか、ボールの水の中で剥きます。
-
- 5
豚ばら大根レシピID : 20175542にも使用しました。
-
- 6
①を流し台の角でやってましたが、ミルの頭の出っ張りに当てると上手く行きました。
-
- 7
転がさなくても黄身が真ん中になるように、尖った方を下に立ててきっちり並べて茹でてみました。
-
コツ・ポイント
底にヒビを入れる事で破裂を防ぎ、剥きやすくもなります。
50℃で取り出しましたが、冷めるまで放置でもかまいません。
あまり新鮮な卵は茹でると白身がボソボソします。適度に炭酸ガスの抜けた卵の方がゆで卵には向きます。
リアクション
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