圧力鍋で！豚の角煮と煮卵

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だらず食堂
だらず食堂 @cook_40128533

味の沁みた煮卵と大根、ほろほろと、ほどける豚肉はまさに絶品！ラーメンのトッピングにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】豚肉は疲労回復、丈夫な身体作り、脳細胞を活発に働かせ、卵は必須アミノ酸がバランスよく入っており、大根は消化吸収を助けます。

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材料

4人前
  1. 豚肉ブロック 500g〜1kg
  2. 卵 4個
  3. 大根（輪切り） 8切
  4. 【下茹で時】
  5. にんにく（皮ごと） 1玉
  6. 生姜チューブ 10cm
  7. 水 2L
  8. 【調味料A】
  9. 水 1.5L
  10. 濃口醤油 300cc
  11. 黒砂糖 300g
  12. 昆布だし顆粒 大さじ3

作り方

  1. 1

    圧力鍋に豚+【下茹で時】の材料を全て入れて高圧で20分加熱し、自然に圧が抜けるまで放置します。

  2. 2

    圧が抜けたら、水だけ捨てて【調味料A】+大根を入れて高圧で10分加熱し、自然に圧が抜けるまで放置します。

  3. 3

    卵は水から10分煮て硬めの半熟卵を作り、圧が抜けた鍋の中に入れて最低2時間は浸けます。

  4. 4

    あとは器に盛れば出来上がりです。

コツ・ポイント

辛子をつけたり、角煮丼にしても美味しいです。

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