半端に残った卵と豚バラ肉でとんぺい焼き

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DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498

賞味期限が迫ったりして半端に残った卵があったら「とんぺい焼き」を作りましょう
このレシピの生い立ち
安売りで卵を買ってきたはいいが、冷蔵庫には前の卵が残っていた、という大失態。どう使うべぇ……と思案していたところ、スーパーで良さそうな豚バラ肉を見つけたので……
とんぺい焼きは、おかずにも、アテにも最適。おまけに作るのも簡単！

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材料

  1. 豚バラ肉(薄切り) 200グラム
  2. 卵 ３つ
  3. コショウ 適量
  4. ソース 適量

作り方

  1. 1

    卵焼き器を使います

  2. 2

    豚バラ肉（大体は折りたたまれてパックに入れられて売られています）を一度広げ、片面にコショウを多めに振ります

  3. 3

    コショウを振った面が内側になるように左右両側を折りたたみ、真ん中付近で気持ち重ねます

  4. 4

    重なり部分が下になるようにして卵焼き器に入れます。火は中火です

  5. 5

    しっかり焦げ目が付くぐらい焼いたらひっくり返します

  6. 6

    今度は軽く焦げ目が付く程度に焼いて、溶きほぐした卵を入れます。肉は層になっているので、少し動かしてすみずみまで届くように

  7. 7

    卵の海に肉がだいたい沈めばOK

  8. 8

    弱火に落とし、フタをして、じっくりと熱を入れていきます

  9. 9

    表面の卵の流動性が失われてきたら、ひっくり返します。大体、失敗してきれいにはひっくり返せませんので、お好みで。省略OK

  10. 10

    低温で10~15分ほど加熱し、卵が流れなくなっていれば終了です

  11. 11

    肉は繫がった状態のままなので、包丁で２センチ幅ぐらいに切ります

  12. 12

    ソースをかければ出来上がり

コツ・ポイント

・豚肉の質が味の決め手です。新鮮な、美味しい豚肉を使いましょう
・豚肉は必ずバラを使いましょう。ロースだと脂身が少ないので淡泊なとんぺいになります
・コショウを内側にだけ振るのは、食べた時の香り付け用です
・塩気は最後のソースにお任せです

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レシピ作者

DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498
に公開
おっさん料理です。誰にでも出来るものばかりです。材料や調味料に凝ったりはしません（笑）「いま、そこにあるモノを流用する」が基本、「料理はイマジネーションの世界」です。念のため、だいたい、火を通します。
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