青梗菜とベビー帆立の塩炒め
なにけー☆ @cook_40279853
帆立の稚貝、お味噌汁焼きますバター炒めも良いですが
青菜とおったなら炒めてみました
このレシピの生い立ち
帆立の稚貝を頂き、冷凍保存していたもので、です
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ
0.5中火で熱し
青梗菜の茎を先に炒めます
- 2
全体に油がまわったなら、大さじ2の水を加えます
火を止め
蒸し焼きにします
1分程放置
- 3
蓋を取り
葉の部分を加えます
再び、火を入れ
さっと炒めます
- 4
フライパンから、青菜を出します
フライパンを洗います
- 5
帆立は、からくり粉で絡めておきます
サラダ油を入れ
中火で焼きます
ふんわりと、焦げ目がつく程度です
- 6
帆立の両面に火がとおったなら
青菜を戻します
料理酒を大さじ0.5
塩胡椒少々加え
お好みの味にします
- 7
完成です
-
コツ・ポイント
青梗菜の茎の部分だけ、硬いですが
他、火が通りやすいので
焦がさずに、焼き過ぎずです
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