牛肉と牛蒡のおむすび

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ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_40182768

鶏ごぼうも美味しいけど牛肉で贅沢してみたくなって
このレシピの生い立ち
鶏ごぼうももスッゴク美味しくて大好きなおむすびですがちょっと贅沢気分、子供達の遠足等特別感が良いみたいです。
味変には少し七味や山椒・胡椒をきかせるのも良いです
味変しなくても手も口も止まりません

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材料

大きいおむすび3・4個分
  1. お米 １合
  2. 牛切り落とし 40g
  3. お酒 小さじ1/4
  4. 生姜(チューブ) 4g
  5. ごま油 適宜
  6. ごぼう 30g
  7. 醤油 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. ねぎ 5g
  11. 海苔 4枚
  12. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    牛肉、生姜、お酒を20分漬け込む

  2. 2

    ささがきごぼうは一口サイズに切り酢水にさらす

  3. 3

    フライパンにごま油を入れささがきごぼうをしんなりするまで炒める

  4. 4

    漬け込んだ牛肉を加え炒める
    色が変わったらみりん、醤油、砂糖を加える

  5. 5

    水分が無くなるまで中火炒め煮し小口切りにしたやくみねぎをざっくりと混ぜる

  6. 6

    炊き上がったごはんに炒めた牛肉・ごぼうを切るように合わせ好みの大きさにおむすびにする

  7. 7

    海苔を巻いても食べる時に海苔を着けてもお好みで

コツ・ポイント

水分を極力飛ばして下さい
水分が残っているとベタつくおむすびになりますので
味のイメージは肉金平です
ご家庭の味付けでお楽しみ下さい
今回は青ネギではなく白ごまを入れました

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レシピ作者

ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_40182768
に公開
のんびり気負いせずに適当に好みの違う息子と主人より猫11匹が大切料理を作ることに熱中して写真はいつも出来上がりだけに、それも忘れること多いです
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