栗と砂糖だけ 栗きんとん

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きよたん69's cooksnap of when they made 栗と砂糖だけ 栗きんとん.
たけ屋LA
たけ屋LA @cook_40076656

栗好きで、栗の季節となれば作らない手はない。買うと高いけれど、作るのは意外に簡単です。
このレシピの生い立ち
秋になると出回る栗きんとん。日持ちしないので、なかなか食べられないので、自分で作るようになりました。私は栗きんとんように和三盆を買うくらいです。

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材料

8〜10個分
  1. 栗 300g
  2. 砂糖(和三盆、きび砂糖など) 正味の15%

作り方

  1. 1

    栗をひたひたのお湯で45分〜1時間茹でる。
    (栗を柔らかくするのは時間がかかります。)
    圧力釜なら10分。

  2. 2

    ナイフで栗を半分に切って、スプーンで栗の実を取っていく。

  3. 3

    栗の実をこして、そこに15%の砂糖を加えてよく混ぜる。
    その後、レンジ30秒を2度栗から湯気が出る程度かける。

  4. 4

    ラップに栗を計って置き、ラップの上から茶巾に絞り形を作る。

  5. 5

    ラップを外して皿に盛る。

コツ・ポイント

栗をこすのだけが面倒なのですが、これだけで極上のおやつができるので頑張ってください。
レンジにかけるのは、茹でた栗は悪くなりやすいので、菌をなくすためにもレンジにかけたほうがいいです。
悪くなりやすいので保存は冷凍庫がオススメです。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

たけ屋LA
たけ屋LA @cook_40076656
に公開
LAに暮らして早２０ン年。限られた材料で作る日本料理から，世界中のいろいろな美味しい味を簡単なレシピにしてお届けします。ジャンルは簡単お惣菜から毎日の本格おやつまで，市販の調味料もフルに活用して，絶対失敗しないのがポイントです。
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