栗きんとん （栗の茶巾絞り）
ゆきらいん @YukiLine
旬の栗を堪能出来るスイーツ。簡単なのに上品な味わい。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
母が以前和菓子の講習会で習った物。ただ詳しい事は母が覚えていなかったので大まかに作り方を教えて貰いそれを元に私の好みに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は蒸すor茹でて火を通す。（目安として蒸し３０～４０分/茹で２０～３０分）中身を取り出す。（剥いた栗の乾燥に注意する）
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- 2
栗がまだ温かい内に砂糖を加えながらフードプロセッサーにかける。
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- 3
最初サラサラした感じ。
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- 4
もう少しかけているとボロボロした感じに湿っぽく固まって来る。こうなったら混ぜ終わり。
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- 5
※この時あまりまとまりが悪い場合は少量の水or湯を加えてもＯＫ。でも出来るなら加えない方がベストです。
- 6
好きな大きさの茶巾絞りにする。今回は１個２０ｇに。
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- 7
出来上がり。ラップで包み口を閉じたらフリージングパックに入れ冷凍保存可。
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- 8
ほっこり素敵な簡単秋味スイーツの出来上がりです♪
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コツ・ポイント
２の栗が冷え切って砂糖と混ざり難そうな場合はレンジなどで少し温めて使用して下さい。フードプロセッサーを使用しない場合は目の細かい濾し器で濾して下さい。
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