我が家の栗きんとん

チェルシーとネロ's cooksnap of when they made 我が家の栗きんとん.
チェルシーとネロ
チェルシーとネロ @cook_40204984

買うと高いので作っちゃいました
このレシピの生い立ち
栗きんとんは買うと高いので、自分好みで作りました。某有名店の10分の1の値段で美味しい栗きんとんが食べれます。簡単で美味しい、一度作れば買うのがバカらしくなりますよ

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材料

大きめの栗１個で栗きんとん2個と考えてください
  1. 栗（大きめ１５個） 400g
  2. 砂糖 50g

作り方

  1. 1

    栗を鍋に入れ水を張って半日ほど浸けておきます。（栗の中に虫がいれば出てきます）

  2. 2

    水を切り、鍋に栗が浸るくらいのお湯、ひとつまみの塩を入れ、1時間ほど茹でます（お湯が蒸発して少なくなるので、足しながら）

  3. 3

    茹で上がった栗をザルに入れ、お湯を切る。（すぐ作りたい方は、フライパンに栗を移して、弱火で余計な水分を飛ばす。）

  4. 4

    栗を半分に切り、スプーンで中身を取り出す。（この時腐っているものや、腐りかけのものを取り除く。臭いですぐわかります）

  5. 5

    取り出した身を、ポテトマッシャーなどで細かく潰す。（ある程度粒が残ってる方が食感があって美味しいです）

  6. 6

    鍋に潰した栗と砂糖を入れて弱火にかけながら混ぜる（この時白湯を入れながら混ぜると、砂糖も溶け、栗がしっとりしてきます）

  7. 7

    ラップで適量の栗を捻りながら絞りこむ

  8. 8

    栗１５個で約３０個の栗きんとんができます。某有名店では１個300円はしますが、こちら材料費1000円以内とコスパ最強

  9. 9

    30個を買えば5000円以上はしますよう

コツ・ポイント

栗は新鮮なものを選ぶ。腐ってるものや臭いが変なものはかならず除く

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チェルシーとネロ
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