伊藤家の食卓アレンジ、サクサク帆立フライ

冷凍ボイル帆立を水で解凍。
キッチンペーパーで残った水分を取る。
塩コショウを振りかける。

卵白は素材に付きにくいので、卵黄を２個使用。

ティースプンで横着して白身取り、黄身が割れた、まぁ、どうせ割るんだが。

氷を入れ、水を入れ、小麦粉を振って混ぜたところ。
少し緩い。

天ぷらの場合、天ぷら粉と水だけなので、クリーム状になる。

１７０℃の油、２分程度で完成。

伊藤家では酒を使ったが、水でも問題なかった。
緩いから水分は半分で良いと思う。