食感が楽しいエリンギや茸と牛蒡の炊き込み

まずは白米をといでザルにあげておく。
■小皿に合わせ調味料を作る。

えのきは多いタイプのものを使ったので少ないのを1袋でもいいかもしれません。えのきは半分にきってほぐす。ほぐしすぎない。

人参は皮付きのまま斜めに切り、細切り。やや厚めに切らないと炊いたときになくなります。エリンギは2か3等分し、半分に切り、

スライス。牛蒡はささがきに。あまり薄くしすぎも厚すぎてもダメです。しめじは石づきをとってほぐす。

ツナは油をきりすぎてはダメです。パサつく原因になりますし、これが旨味です。浸かっている油を蓋で汁気を少しきる程度で。

お釜に米を入れ、合わせ調味料を入れ、白米2合の線まで水を入れます。米を平らにします。

①牛蒡②人参③エリンギ④しめじ⑤えのきの順で散らし、ツナをのせます。炊き込みのメニューで炊いたら完成。

炊けたら5分後に混ぜこみ、釜の電源抜いて下さい。炊き込みはこれは美味しく食べる基本ですね(^^)