ごぼうの炊き込みご飯。

ごぼうはささがきにして水にさらし、水分をきっておく。にんじんは太めの千切り、シメジはほぐしておく。

鍋にごぼう、にんじん、シメジと調味料を全て入れ火にかける。火が通ったらざるにあげ、具と煮汁を分けて冷ます。

米を研ぎ、ざるにあげ、1時間ほどおいておく。

炊飯器に米と煮汁を入れ、3合の目盛りまで水を足す。
一混ぜして、具を入れ、炊飯する。

炊き上がったら10分ほど蒸らして具とご飯をザックリ混ぜ合わせる。仕上げにお好みでネギやゴマ、海苔などを乗せる。