さつま芋とスペアリブ✿和梨りんごの照り煮

フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭き取ったさつまいもの切り口に焼き色を付ける。一旦取り出す。

２のオイルを拭き取り、軽く塩コショウをした豚肉を並べ、油なしでじっくり中火で転がしながら焼き色を付ける。

厚手の鍋に豚肉と包丁の背で潰したにんにく、●の材料を入れ、アルミホイルで落とし蓋をしてコトコト煮込む。

15分煮込んだら、豚肉を上下返しさつまいもを加える。アルミホイルをして更に15分コトコト煮込む。