さつま芋と林檎のほっこり煮〜秋の味覚〜

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

秋の味覚、さつまいもと林檎を使った一品。ほっこりとする甘さです。冷めても美味。
このレシピの生い立ち
旬の食材で、常備菜になるものを。

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材料

  1. さつまいも 1本(330g)
  2. 林檎（酸味のある林檎） 中1個
  3. ☆三温糖 大さじ2
  4. ☆みりん 小さじ2
  5. ☆醤油 小さじ1/2
  6. （林檎に酸味が無ければ）レモン汁 小さじ1
  7. ☆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    さつまいも5ミリ幅に切り、水に晒しておく。林檎はそれより分厚く切る。

  2. 2

    鍋にさつまいもを敷き、その上に林檎を敷き詰める。さつまいもが浸る程の水を加える。

  3. 3

    ☆材料を加え、火にかける。グツグツしたら火を弱め、弱火から中火で煮る。（さつまいもが柔らかくなるまで。）

  4. 4

    温かいままいただくときは、バターを溶かしても美味しく頂けます。

コツ・ポイント

さつま芋、林檎を敷き詰めたら、砂糖は満遍なく振ること。林檎は芋より厚めに切らないと柔らかくなり過ぎるので注意。
しんなりとするまで煮ると美味。目安として、だいぶ水が無くなる迄(30分）。作り置き可能。お弁当にも。
温製でも冷製でも美味。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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