きゅうりの佃煮

gping's cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
komacafé
komacafé @cook_40054345

きゅうりがシャキシャキしていて、ごはんと相性がいいです。
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんが勧めてくれたので食べたらおいしかったので作ってみました。

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材料

  1. きゅうり ２本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 刻み昆布 適量
  4. 鷹の爪 １本
  5. 【佃煮の調味液】
  6. 醤油 ３０ｃｃ~５０ｃｃ
  7. 酒 大さじ２
  8. 味醂 大さじ１
  9. 砂糖 小さじ1 1/2~２
  10. 酢 小さじ１
  11. 生姜(すりおろし) 少々
  12. ごま油(炒め用) 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりをスライスして塩もみをして水気が出てしんなりするまで置く。

  2. 2

    鷹の爪の種を取り、輪切りにする。

  3. 3

    しんなりしたきゅうりをよく絞る。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を入れ、３を炒める。

  5. 5

    鷹の爪を加え、刻み昆布も加えてよく炒める。

  6. 6

    生姜、合わせた調味液を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

  7. 7

    よく冷ます。

コツ・ポイント

夏場は、少し塩気を効かせたほうがいいかもしれません。

きゅうりのスライスする厚さはお好みで。

煮詰めすぎると辛くなるので注意です。

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レシピ作者

komacafé
komacafé @cook_40054345
に公開
はじめましてkomacaféです。（＾◇＾）思いついたときに自由気ままに作っています。盛り付けなど苦手ですが、頑張って作って載せていこうと思います。印刷、MYフォルダ、つくれぽなどありがとうございます(#^^#)冷凍食品などを使ったアレンジレシピも考えたいと思います。
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