カリカリジャコとししとうの炒め煮

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三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950

チリメンジャコを先にカリカリに炒めておくだけで、歯ごたえがよくご飯がすすむこと間違いなし
このレシピの生い立ち
雨が多い今年の夏も我が家の庭でししとうだけはたくさん採れてます。常備菜にもなり一度に作っておくとお弁当の隙間にもオススメです。
ジャコがないときは最後に色つきでない干し桜えびでもOKです。

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材料

４人分
  1. しし唐 300g
  2. チリメンジャコ 30g
  3. ※酒 大さじ2
  4. ※醤油 大さじ1
  5. ※砂糖 小さじ1
  6. ごま油(炒め用) 大さじ1/2
  7. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ししとうは種を取り長さを半分に切っておく。

  2. 2

    フライパンにジャコを入れて中火でカリカリになるまで炒め取り出しておく

  3. 3

    2のフライパンにごま油を熱し、ししとうを加え炒め焼き色がついてきたら※の調味料を加える

  4. 4

    蓋をして3分ほど蒸し煮し、全体が柔らかくなれば2のジャコと炒りごまを加え全体を混ぜる

コツ・ポイント

じゃこはカリカリにしてあるので、最後に加えあまり火を通さない方が美味しいです。

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レシピ作者

三行レシピ
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命を支える食べ物、感謝して無駄なく調理することをモットーにしています。食べるの大好き！でももっと好きなのは作ったものを美味しそうに食べてくれる顔を見たときです。レシピを載せるにあたって、心がけていきたいことは簡単！誰でも作れる！作り方はできるだけ「3行までにする」ことです。
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